汽水魔術(1)

在一次燒肉餐會中，從事科學實驗教學的阿亮老師玩了一個把戲，他拿出了一罐可樂，然後大力搖晃它......。當然，如果這個時候就把可樂打開的話，我們都可以預見會是一個胡亂噴發的悲劇場面，這也不會是一個什麼值得書寫的稀奇把戲了。

只見阿亮老師默默敲擊著汽水罐的側面，敲完一圈之後把拉開拉環......Magic！！可樂竟然沒有大噴發，然後阿亮從容的喝下了可樂。

（唉，看得出來我是在浴室中做這個實驗，有些時候腦袋相信著理化的力量，但是內心卻更相信老婆對於渺茫的失敗會有多麼厭惡）

這個實驗獲得全場自然老師的一致讚揚，然而正當著阿亮老師講解原理時，第一盤牛五花送了上來，於是我開始專心燒烤進食。

但這原理到底是什麼？！

顧名思義，汽水當然是氣體溶於水。根據國中的知識，氣體的溶解度主要取決於兩個東西：
1.壓力  2.溫度

壓力越大，氣體的溶解度也就越大。
還是拿汽水作為例子，不知道各位有沒有發現，市面上的汽水，有鋁罐裝、有鐵罐裝也有保特瓶裝，就是沒有利樂包裝。
利樂包可以裝咖啡、可以裝運動飲料，但是就是不能裝汽水。這是因為我們在製造汽水的時候，必須維持的很大的壓力，這壓力大概有2~3個大氣壓，可以想像成我們利用壓力把氣體「壓」入水中。
而在消費者享用之前，汽水瓶內必須維持這樣的大氣壓才能讓汽水保有氣體，也就是說，要有夠強壯的容器，才可以維持這樣大的壓力。因此我們有鐵罐或者是鋁罐的汽水，甚至裝汽水的保特瓶也比一般裝礦泉水的保特瓶厚的許多，這種特製的保特瓶，一般可以承受10倍的大氣壓力。

溫度越低，氣體的溶解度也就越大。
一位我的美國友人有教過這樣子的治感冒偏方，就是將半顆黃檸檬切片，置於鍋內與一罐可樂一起煮到沸騰，據她所言，這種熱可樂對於早期的鼻水噴嚏頗有療效。
先無論藥效，這種方式對付出來的熱可樂，喝起來當然是一點氣體的感覺也都沒有。
如果反其道而行的話，那麼降低溫度就可以使得汽水的氣體不容易散失，就算壓力一般也可以讓氣體維持一定的溶解度。7-11有賣一種可樂風味的思樂冰，就是一個很好的印證，思樂冰機中沒有任何加壓設備，但是因為溫度夠低，可樂口味的思樂冰喝起來一樣是汽味十足，勁涼過癮。

現在我們知道要讓可樂保持有氣，我們必須要增加壓力並降低溫度，但是這樣的背景知識與阿亮的實驗有多大的關係？
讓我們期待下次相會的時間吧！！

那應該是（翻翻日曆）8/27！！！ 相關文章：汽水魔術(2)